Les animaux au Moyen Age en Occident

La tradition symbolique du dauphin est assez faible. Le dauphin n'en était pas moins considéré comme l'ami de l'homme. Il fut donc utilisé pour représenter cette notion d'amitié si chère au Christ.
Il est considéré comme le roi des poissons car à l'époque, la notion de mammifère n'existait pas. L'homme médiéval remarque quand même que ce poisson sort souvent de l'eau. Certains y voient le symbole du Christ qui se montre aux chrétiens et qui guide leurs âmes.
Il est mal connu des occidentaux : on pense que sa bouche est située au niveau du ventre. Il est aussi réputé pour son extrême rapidité et pour se déplacer en troupeau.
Le dauphin n'est pas un élément très représenté sur les écussons nobiliaires. Sa réputation s'accroit néanmoins lorsqu'il devint l'emblème des Dauphins de France, c'est-à-dire les fils aînés du roi de France.
Le dauphin

Il s'agit d'une chasse orchestrée par le dauphin au détriment d'un poisson de mer. Cette représentation laisse supposer que son auteur ne savait pas trop bien à quoi ressemblait le dauphin. Notons toutefois qu'ici sa bouche ne se situe pas au niveau du ventre.
